西湖醋鯧魚的做法 【浙菜】--西湖醋鯧魚 西湖醋鯧魚怎麼做

“浙菜中有西湖醋魚，用的是活魚，但本地新鮮魚比較少，此次芒果布丁就用了黃鯧魚，據說是野生的，因為愛吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西湖醋鯧魚的做法步驟

• 1、買來的黃鯧魚洗淨，颳去表面的碎鱗

• 2、用廚房紙把魚表面擦乾後抹上濖粉

• 3、將平底鍋內倒入少許菜油，放入油煎到兩面焦黃。

• 4、炒鍋內倒入菜油，放蒜片，薑絲炒香後，倒入料酒，生抽，糖醋後放小許紅椒，煮沸後放入煎好的鯧魚。

• 5、將魚翻面後煮4分鐘，即可起鍋。撒上蔥段上桌。非常鮮嫩！

小竅門

用濖粉擦一下後再煎，可以保持魚的形狀，且不會破皮噢~~