“過年少不了大魚大肉,吃點香菇吧,用空氣炸鍋做的烤香菇,滿屋子都是菌香味,有吃烤串的趕腳呢!”
1、香菇去蒂洗淨。
2、香菇表面切花刀,扒四個蒜瓣備用,大蒜與香菇一起烤,複合型的味道更棒。
3、香菇放盆中,加入一勺鹽。
4、再倒入少許油。
5、把調料顛均勻備用。
6、空氣炸鍋內放一張油紙。
7、倒入香菇。
8、195℃烤十分鐘。
9、中間翻一次面。
10、出鍋放兩根香菜,太讚了!我更喜歡吃這個大蒜。
11、成品圖。
香菇的營養價值
香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)等營養元素。
在香菇的蛋白質中含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。