常州爆魚怎麼做|常州爆魚的做法

“常州爆魚，配面或者做涼盤都很可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

常州爆魚的做法步驟

• 1、草魚洗淨切塊，放料酒、少量鹽、蔥姜、胡椒粉醃製20分鐘。

• 2、鍋里加水500毫升，生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、冰糖適量，八角、桂皮、香葉、薑片、蔥結熬煮，最後加一小勺香醋，再煮5分鐘。倒入大碗中晾涼待用。

• 3、魚塊擦乾水漬，起鍋燒油開始炸制。這是炸了一遍的樣子，都炸好之後再復炸一次。

• 4、將炸好的魚塊放入晾涼的湯中浸泡15分鐘。取出裝盤食用。

• 5、配面或者直接吃都超棒的喲。

小竅門

炸魚時會爆出熱油，注意不要燙傷。