“火鍋是冬天家裡吃得最多的，不但可以輕鬆做到營養全面，還暖身、暖心、暖胃。蘸著各種各樣的調料，想怎麼吃就怎麼吃。一家人圍坐在一起，話著家常，吃著美味。這在我的心裡，覺得很溫暖、很幸福！
家庭製作火鍋，不但營養、健康。而且口味更是豐富，想怎麼吃都行，湯底更時千變萬化。不像外面火鍋店，一般也就那幾種選擇，不是大骨湯底就是麻辣湯底。
這次的火鍋，是詩心的一私房菜，以前從未吃過，而且市面無售的。我用黃油、洋蔥和西紅柿做了酸酸甜甜的濃湯底，然後加了西餐作料披薩草和羅勒，然後進行調味，有種中西合壁的味道，很特別也很鮮美，還很開胃。吃的時候還串成了串，一部分先放進火鍋邊煮邊吃，另外那些用個瓶子裝著，就像一束花，讓人看著心情舒暢，吃著美食，看著美景。”
1、湯底原料圖一：洋蔥、西紅柿、黃油。
2、湯底原料二圖：史雲生原汁上湯。
3、洋蔥去掉外皮，洗淨後切成洋蔥末。
4、西紅柿洗淨切成塊。
5、鍋燒熱放入黃油融化。
6、下入少許的蔥薑末煸香，再放入洋蔥末炒軟，出香味。
7、加入切好的西紅柿，炒軟成糊狀。
8、下入5湯勺番茄醬。
9、翻炒均勻。
10、依次下入適量披薩草、羅勒、胡椒粉，翻炒均勻，再調入2茶勺的白糖炒勻。
11、倒入史雲生上湯，攪拌均勻。
12、蓋上蓋子燒開後轉小火煮約5分鐘，讓湯底的味道更濃綢些。
13、在煮湯底的同時，我們準備好配菜。把牛肉丸用消毒過的竹籤串起來。
14、西芹洗淨切成段，串起來。
15、黑木耳洗淨，串起來。
16、口蘑洗淨，串起來。
17、白蘿蔔去皮切成滾刀塊，串起來。
18、等鍋裡的火鍋湯底煮好以後，過濾到火鍋裡，放入適量食物邊煮邊邊吃。
詩心片語：
1：做這樣的湯底，最好選用黃油，味道更佳。
2：因為西紅柿有點酸，適當加點白糖會讓味道更鮮美。
3：湯底煮開以後轉中火再煮幾分鐘，這樣湯底更入味。
4：自己吃的話，湯底可以不過濾，那樣，味道越煮越醇厚。
千里飄香谷
