川香雞翅的做法 家常下飯菜---川香雞翅 川香雞翅怎麼做

“一大盤通紅噴香的雞翅端上來時，忍不住迅速下箸，雞肉的香嫩與超濃的麻辣香氣結合，立刻慢慢的充斥著嘴巴和喉嚨，爽！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川香雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，斬成小塊。

• 2、取一大碗，加醬油2勺、料酒2勺、香油1勺，將雞塊抓勻，醃製20分鐘。

• 3、醃好的雞翅均勻拍上生粉。

• 4、鍋中適量油燒至七成熱，放入雞塊炸制。

• 5、炸至甘香、表面呈金紅色撈出，瀝油。

• 6、乾紅辣椒段、花椒、蔥、姜，以中小火炒香。

• 7、倒入炸好的雞翅，快速翻炒均勻。

• 8、加入鹽、白糖調味，關火撒入白芝麻即可。

小竅門

1、辣椒和花椒可以隨自己的口味新增。

2、醃製雞翅一定要碼足味道，否則味道進不了雞肉中，因為雞肉的外殼已經被炸幹，質地比較緊密，味道只能附著在雞肉的表面，影響味道。

3、雞翅可以換成任何肉類，同樣出色。