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發表於:2024-02-27
“薰卷煎,是東北特有的一道美食,是宴客的佳品。做薰卷煎的肉餡兒是很有講究的要選擇七分瘦三分肥的豬肉,那樣吃起來才更香,在經過卷、煎、薰三個過程即可做出美味的東北薰卷煎。這裡我把“...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料豆皮(2張)肉餡(適量)調料蔥(適量)姜(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)胡椒粉(少許)料酒(適量)香油(適量)白糖(適量)茶葉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)薰豆皮肉卷的做法步驟1、肉餡加入...
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發表於:2024-01-28
“網上找的方子!比較簡單的一道菜!因為每個人口味不同,這裡調料的用量就寫適量了!”食材明細主料豬肉餡(250g)東北幹豆腐(2張)輔料生抽(適量)蔥花(適量)雞蛋(1個)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)料酒(適量)澱...
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發表於:2024-01-01
“快手營養餐,百吃不厭粘粘糯糯的豆包如果在沾點白糖,那簡直不要太好吃,超級棒的美食”食材明細主料粘豆包(1袋)輔料油(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)煎東北粘豆包的做法步驟1、把豆...
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發表於:2024-01-08
“大愛的東北年糕,綿軟黏糯,念念不忘。這還是過年時自家撒的黃米麵年糕吶,純綠色,真叫一個黏,還有一塊凍在冰箱裡,偶然發現趕緊拿出來打牙祭。喜歡外焦裡糯的口感,於是用那800度乾燒不裂的砂...
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發表於:2024-01-28
“好吃的東北口味燻雞脖”食材明細主料雞脖(1000g)輔料紅糖(適量)鹹鮮(口味)薰(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北燻雞脖的做法步驟1、雞脖焯水去血水,放入炒鍋內加鹽,老抽,蔥,大料等紅燒雞脖,出鍋2、鍋...
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發表於:2024-02-24
“天氣涼了,食慾大增啊!總想吃點味道濃香的。於是買了些豬肉,研究了半天。想起以前做過的燻肉卷。做好後可以放到冷凍裡,可以吃一個多星期。吃的時候很方便,微波叮下,或者蒸一下。本人比較喜...
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發表於:2024-02-25
“東北的煎餅盒子,配以豆芽韭菜粉絲餡,有如意(豆芽形似如意)長久(韭菜諧音)之意,是很討口彩的小吃。煎餅有玉米麵、大米麵、豆麵等不同種類,以玉米麵為主。各地的美食都有相通之處,東北有煎餅盒...
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發表於:2024-01-11
“愛吃麵食,愛吃花捲,奈何n年數次沒學會發面。2016末,終於學會了。。。多次發發發,各種做做做。。。隨便加佐料,做個花花的“花”卷。。。”食材明細主料麵粉(350克)輔料酵母(5克)泡打粉(4克)香腸...
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發表於:2024-03-01
“兩年前去東北探親,路經瀋陽在朋友家住了兩天。朋友的爺爺九十多歲了身體仍很健康,老人過去和自己的師傅,曾在偽滿洲國為皇帝溥儀做過飯,少年時就和師傅學了一身好手藝。偽滿洲國垮臺後,他...
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發表於:2024-01-27
“身為地地道道的東北人,總要會做個餅吃啊”食材明細主料土豆(適量)麵粉(適量)香菜(適量)香蔥(適量)小米椒(適量)輔料醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)食鹽(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北捲餅...
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發表於:2024-03-01
“有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!下面開...
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發表於:2024-02-27
“卷煎,是一種用卷形包餡的方法,經過幹蒸而成的冷盤。一般用豆皮,蛋皮、紫菜做皮,捲上肉餡,鮮香軟嫩,色彩悅目。還可以用雞、魚、蝦肉做餡,風味各不相同。”食材明細主料豬肉餡(適量)豆皮(適量)輔...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料綠豆芽(100g)春捲皮(10張)瘦肉(50g)韭菜(50g)輔料白糖(1g)花椒粉(1g)蠔油(3ml)醬油(3ml)植物油(適量)雞蛋液(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)春捲的做法步驟1、豆芽焯水過涼捏去水份,韭...
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發表於:2024-02-25
“東北的薰幹豆腐卷,是小時候也不可能常吃的一道家喻戶曉的菜,那時也只有在逢年過節的時候或者是來客的人時候吃上一次,隨著生活水平的提高,和飲食界的迅速發展,這道菜也許都被大家遺忘了吧...
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發表於:2024-03-01
食材明細主料豬腿肉(三分肥七分瘦)輔料腐皮((千張))水(適量)麵粉(2勺)配料姜蒜(適量)老抽(1勺)芝麻油(適量)料酒(1勺)鹽(適量)蘑菇精(適量)五香(口味)薰(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五香薰肉卷的做法步驟1、準備材料...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料麵粉(適量)酵母(適量)水(適量)芹菜(適量)豬肉(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料油(適量)醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)五香粉(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北水煎包的做法步驟1...
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發表於:2024-02-24
“皮色紅潤、薰味幽香、肉質細膩、鹹鮮適口、茶香濃郁、回味悠長”食材明細主料幹豆腐(適量)豬肉餡(適量)燻肉(適量)輔料姜(適量)生抽(適量)鹽(適量)五香粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)茶葉(適量)酸鹹(口味)薰...
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發表於:2024-02-26
“這款幹豆腐卷,是東北的家常菜,尤其過年,就著小酒一喝,美味無窮啊,每年媽媽都會蒸一大籠,當冷盤,當然,熱吃也好吃。”食材明細主料豆腐皮(四張)肉末(500克)輔料馬蹄(300克)雞蛋(一個)配料蔥(適量)姜(適量...
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發表於:2024-01-11
“東北冷盤”食材明細主料肉餡(100g)幹豆腐(5片(百葉/千張))輔料料酒(1勺)雞蛋(1個)糖(1勺)鹽(2勺)雞精(1勺)蔥(1根)香油(1勺)澱粉(5勺)醬油(2勺)五香粉(1勺)姜(1塊)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)薰幹豆腐卷的...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料煎粉(1塊)輔料蒜(1瓣)生抽(1勺)醋(1勺)香菜(適量)黃瓜絲(適量)麻醬(1勺)辣椒油(1勺)鹽(適量)水(2勺)原味(口味)未知(難度)東北煎粉的做法步驟1、煎粉切塊,自制煎粉(燜子)可以看我的其它菜譜,自制燜子...
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發表於:2024-02-27
“這是一道比較傳統的東北冷盤,其實自己在家做也很簡單。用這個煙燻的方法自己在家就可以做很多薰菜了,味道也是挺地道的。”食材明細主料豬肉末(150克)幹豆腐(2張)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適...
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發表於:2024-01-03
“這早餐是東北人的大愛,顏色金黃,香甜黏糯,口感勁道,過去只有過年才能吃到,現在隨時隨地都能買到,簡單快手,10分鐘搞定,每次都要多做一點,做少了不夠吃。”食材明細主料粘豆包(10個)輔料油(適量)白...
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發表於:2024-01-11
““豆麵卷”是傳統的小吃。正宗的做法是把黃豆炒熟後,再磨成細粉。我這是用黃豆麵直接炒熟的,自己品味,圖的也是方便。儘管做法不是很正宗,但是味道和口感還是不錯滴。”食材明細主料糯米...
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發表於:2019-12-18
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬肉餡:250幹豆腐:5張輔料蔥花:適量蒜末:適量鹽:適量味精:適量十三香:適量澱粉:適量雞蛋:1個具體步驟1.將肉餡用水朝一個...