“菠菜是自己在陽臺上種的,可能現在不是種菠菜的季節長得很瘦小一頓也不夠吃,所以特意買了一些黃豆芽搭配,菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富,可以增強人體對鐵元素的吸收力,是缺鐵性貧血的理想食物,菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。而經常吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。”
1、黃豆芽擇洗乾淨後控幹水分備用。
2、菠菜擇洗乾淨後放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3、紅椒洗淨切絲,姜蒜切絲。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜蒜炒香後放入黃豆芽和紅椒炒熟。
5、放入菠菜翻炒翻炒。
6、調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。