“夏日來了,炒雞蛋比較葷,雞蛋做成蛋絲營養又清淡。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒蛋絲的做法步驟
1、將雞蛋清與雞蛋黃分離,分別打勻。
2、將雞蛋清和蛋黃分別放在油熱的餅鐺上攤成薄餅。
3、盛出晾涼備用。
4、將黃瓜、辣椒、胡蘿蔔切成絲。將晾涼後的雞蛋餅切成絲。
5、熱鍋放油,油熱後放入蔥花去鍋。
6、依次放入胡蘿蔔(胡蘿蔔過油炒才有營養),辣椒(調味)、黃瓜(比較容易爛,最後放),翻炒均勻。
7、待青菜炒至八分熟時,放入切好的蛋絲。放入少量生抽,適量鹽,調味精,耗油,香油等。
8、翻炒均勻後即可出鍋。