炒芹菜碎怎麼做|炒芹菜碎的做法

“炒芹菜碎是我家的傳統做法，由媽媽發明，一直保留。芹菜的纖維比較多且粗，口感不好，將芹菜切碎則其纖維變短，芹菜脆脆的，口感好多了，特別好吃。此菜味道比較鮮，炒時不用放味精。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒芹菜碎的做法步驟

• 1、芹菜500克，去葉，洗淨。

• 2、芹菜切成花生米大小，與肉餡相配。

• 3、炒鍋中放入適量食用油，油熱後放入肉餡，炒熟。

• 4、肉餡炒熟後放入切好的芹菜丁，繼續炒。芹菜熟後加入適量食鹽出鍋。

• 5、超好的肉沫芹菜。

小竅門

1、芹菜不吃油，炒時少放油。
2、炒芹菜時不易過久，以保持芹菜的脆爽。