川味紫甘藍的做法 【川菜】川味紫甘藍 川味紫甘藍怎麼做

“簡介：
甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E...鉬以及纖維素，多以拌食生食炒食為主。黑木耳營養多多，更具有腸道清道夫之美譽，兩種食材搭配，常吃可起至排毒養生之功效。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味紫甘藍的做法步驟

• 1、紫甘藍洗將撕成塊。

• 2、蔥洗淨，木耳泡發洗淨備用。

• 3、鍋裡水開後放少許鹽，下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。

• 4、蔥切花，蒜切末。

• 5、濾幹水的甘藍木耳放入大的窗容器裡。

• 6、小碗裡放入蒜末，雞粉，一湯匙豆豉。

• 7、調入適量的鹽，辣椒油，香醋，香油拌勻成味汁。

• 8、將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。

• 9、拌好的甘藍碼入盤內，撒上蔥花即可。

小竅門

紫甘藍本可生食，如果不飛水可用少量的鹽稍抓醃亦可。