霸王雞腿的做法 sola宴客菜–霸王雞腿 霸王雞腿怎麼做

“這道菜名為霸王雞腿，美食達人左壯創作的菜，靈感源於製法已失傳的霸王菜。老人常說霸王菜是最好吃的菜，相傳它是項羽軍中廚師所創，行軍打仗肉肯定是肯定經醃製過的，所以萌生了這道菜的想法。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

霸王雞腿的做法步驟

• 1、雞腿入冷水浸泡1小時去血水，控水備用

• 2、控水後抹鹽，然後放兩三塊薑片醃製6小時以上，最好過夜

• 3、醃製好後，下清水煮雞腿什麼都不用放，大火開鍋後1分鐘，蓋鍋蓋悶1個小時

• 4、雞腿取出涼涼時搗蒜蓉，待雞腿涼透用手撕成條裝盤放上蒜蓉撒點兒辣椒油。

小竅門

辣椒油是sola現做的，下油下幹辣椒麵加幹辣椒碎雞粉適量鹽山奈片兩片姜粉，燒到冒煙，燒時要不斷晃鍋，不然容易糊