“網購的牛的筋頭巴腦,牛腱子,牛筋。燉一鍋這樣的牛肉,在寒冷的冬天,增加熱量,是禦寒的好菜。”
1、主要原料。
2、將牛筋頭巴腦,牛筋,牛腱子泡水裡,去除血水。
3、牛腱子切塊備用。
4、牛筋剁成三段備用。
5、所有的牛肉,牛筋焯水,洗淨備用。
6、準備好蔥姜大料,桂皮,香葉。
7、將牛腱子,牛筋頭巴腦,牛筋放入電壓力鍋,放蔥姜,大料,香葉,桂皮,醬油,料酒,鹽,白糖,加適量熱水燉肉。
8、將牛肉牛筋燉到軟爛即可。
9、山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。
10、燒熱油,放山藥煸到略微焦黃。
11、放燉熟的牛肉,和牛肉湯,將山藥燴熟即可。
12、筋頭巴腦燴山藥。