在我們平時的飲食生活中，作為蔬菜的一種，山藥也是我們吃的比較多的一種，一般常見的做法有炒、煮湯、山藥泥或者是做成甜口的藍莓山藥。但你有試過把山藥和紅棗放在一起吃嗎？你知道山藥紅棗粥的營養價值有哪些嗎？山藥怎麼吃最有營養呢？
一、山藥的食用功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
7、控制進食慾望
作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。
二、山藥紅棗粥的營養價值
1、山藥紅棗粥的功效
山藥紅棗粥具有補血益氣、潤肺潤肺、補腎的功效，它還可以用來治療子宮脫墜，肺氣腫等疾病，是一種藥膳。做法很簡單，將洗好的大米、紅棗、枸杞浸泡在水裡30分鐘，然後把切好的桂圓肉和山藥放入鍋中，將之前泡好的食材也放入鍋中，大火煮沸後調成文火煮25到30分鐘，最後加入冰糖待糖融化火鍋放溫即可食用，這款藥膳還有美容養顏的功效，建議女性朋友們可以煮來食用。
2、山藥不能和什麼一起吃
山藥不能喝豬肝、南瓜、黃瓜、筍瓜等一些食材同時食用，山藥裡面含有豐富的維生素c，它與豬肝中的礦物質會發生化學反應，破壞山藥和豬肝中的營養物質，所以不能再一起食用，南瓜、黃瓜、筍瓜、胡蘿蔔中有一種酶，它可以分解維生素c。一同食用會破壞維生素的吸收，所以不建議一起食用。山藥具有很好的藥用價值，建議蒸食，或者是煮粥、煲湯食用。
3、山藥怎麼吃最有營養
山藥有許多的食用方法，最好好的方法是蒸著吃，山藥的水分比較大，所以比較難熟，需要蒸大約20分鐘左右才能食用，因為山藥不含糖，吃起來淡淡的，為了增加口感我們可以在山藥上淋上一些果醬進行食用，脆脆甜甜的，很多女孩子喜歡。鐵棍山藥所含水分比較少，容易煮熟，可以用來煲湯，煮粥，她口感是面面的，與湯或者是粥搭配起來，即營養又好吃。
4、山藥和淮山有什麼區別
從外觀上來看山藥比較粗，淮山藥比較細，山藥的皮薄，水分比較大，所以不容易存放，淮山的皮比較厚，水分少，所以可以存放很長時間，因為山藥的水分大所以不容易煮，基本需要煮25分鐘左右才可以熟，煮時間長了它還容易爛，所以經常用來燒菜，淮山就不同了，它非常容易煮熟，基本7分鐘就可以食用，經常被用來煮粥、煲湯，其實山藥和淮山的營養價值沒有什麼區別，主要看怎麼吃。
以上就是為大家介紹的有關於“山藥紅棗粥的營養價值”的內容，同時為大家補充了山藥的食用功效以及如何食用山藥營養最好。大家在食用山藥和紅棗的同時，不妨嘗試將山藥和紅棗放在一起食用，紅棗可以補血益氣，山藥可以健脾胃，所山藥紅棗粥有著很好的營養價值。
千里飄香谷
