紅薯是一個怎麼吃都非常好吃的食物，甜甜糯糯的口感，是在老人小孩中都非常受歡迎的。那麼我們不能光知道好吃而不知道紅薯含有豐富的營養元素啊是不是，紅薯中含有非常多的營養元素，關於這些功效，你都知道哪些呢?快跟著小編往下看，告訴你很多你不知道的事。
一、紅薯介紹
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。葉片生長一般為橢圓形，花冠有多種顏色，最多的是粉紅色、白色、紫色。紅薯原產於南美的祕魯、厄瓜多、墨西哥一帶，紅薯最初引入中國是在明朝萬曆年間，在我國主要分佈於山東、河南、天津、東三省、內蒙、雲南等地。紅薯的營養價值豐富，含有蛋白質、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，對於抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等有奇效。
二、紅薯功效和作用
1、防癌抗癌
紅薯中富含著豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C，能夠降低患癌症的風險，具有一定的抗癌作用，另外還能夠消除有致癌作用的氧自由基，增強人體免疫力。
2、通便排毒
紅薯中高含量的膳食纖維對刺激腸道蠕動有幫助，能夠預防便祕和結腸癌。
3、補血
中紅薯富含有豐富的糖、蛋白質、脂肪和各式各樣的維生素以及礦物質，能夠充分地被人體吸收，對於營養不良的人非常有療效，並且具有補中益氣的功效，適合中焦脾胃虧虛、小兒疳積的患者。
4、減肥瘦身
紅薯富含的膳食纖維能增加人體的飽腹感，減少進食量從而達到減肥瘦身的效果。
5、防止動脈硬化
紅薯中所含的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化。
6、美容抗衰老
紅薯中含有綠原酸，而綠原酸能抑制黑色素，有效降低雀班和老人斑的生成，更可以抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩衰老。
五、食用紅薯要注意什麼
1、紅薯一定要蒸熟透了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不易被高溫破壞，難被人體消化。
2、表面出現黑褐色斑塊的紅薯不宜食用，容易引起中毒。
3、紅薯含有氣化酶，斥候有時會發生胃部灼熱、吐酸水、肚脹排氣等現象，所以一次不宜吃太多，而且因為缺少蛋白質和脂質，所以紅薯和蔬菜、水果、蛋白質食物一起吃才不會導致營養失衡。
4、紅薯不宜與柿子同食，會引起胃脹、腹痛、嘔吐等，嚴重時更能導致胃出血。
六、如何挑選紅薯
挑選紅薯時要挑選結實的，顏色要選擇紅潤的，紅薯表皮需光滑亮澤，形狀要好的最好是(紡錘形)的，選出來的紅薯才會香脆，味道甜美。
在選購紅薯時，看到有發芽或者表面凹凸不平奇形怪狀的紅薯千萬不可購買，這樣的紅薯已經是放置很久了，還有紅薯如果表面有小黑洞的要當心，這樣的紅薯肉食已腐爛，如果要做長期儲存，切記別買表皮壞掉的紅薯，不宜儲存。
七、紅薯如何儲存
紅薯儲存方法極為簡單，一般放置在乾燥通風的地方，即可放置很久，如果發現有表皮壞掉的紅薯，要及時拿出，以免壞掉腐爛的紅薯影響到好的紅薯。
看完以上紅薯功效的介紹，是不是都驚呆了呢?原來我們身邊最常見的食材居然好處這麼多，含有這麼豐富的營養呢。其實紅薯也算是季節性的食材，在我們生活中常見到紅薯身影的時候，一定要多多選購哦，它的吃法也極為豐富呢，不僅可以簡單的蒸著吃，也可以做許多小甜點、冰涼的冷飲呢。
千里飄香谷
