來看看這些簡單又好吃的做法！|想知道蒸甜糯米扣碗怎麼做嗎

蒸甜糯米扣碗作為一道傳統的美食，是小時候甜甜的回憶，特別是吃酒席的時候，這道菜一定是最受小朋友歡迎的菜，只要一端上桌，往往就會被一搶而光。那大家知道蒸甜糯米扣碗怎麼做嗎?今天，小編就簡單為大家介紹一下。

一、想知道蒸甜糯米扣碗怎麼做嗎，來看看這些簡單又好吃的做法

蒸甜糯米扣碗也常常叫做甜燒白。實際上蒸甜糯米扣碗有很多做法，可以根據自己喜歡的口味，新增不同的配料。但無論是新增什麼樣的配料，但主料五花肉、甜糯米都是不可缺少的。其中，最典型的做法是紅豆夾沙蒸甜糯米了，下面就為大家介紹一下它的做法。

二、紅豆夾沙蒸甜糯米的主要做法

1.準備材料。五花肉約1斤，紅豆沙2兩，糯米約6兩，紅糖1兩，適量的老薑、八角、豬油、生抽、蜂蜜。另外，準備一大一小兩口扣碗。

2.方法步驟

第一步，將糯米用清水浸泡至少2小時，瀝乾水備用。將泡好的糯米放入大一點的碗中，用筷子插上氣孔以利於均勻受熱。準備好蒸鍋，加上適量的水，因為蒸制的時間較長，水可以適當加多一些，只要不漫過蒸格即可。把裝好糯米的碗放入蒸鍋，開大火蒸約40分鐘。

第二步，準備好煮鍋，加入適量的水，將老薑、八角和五花肉放入鍋中煮熟之後撈出來用涼水沖洗一下，煮肉的湯不要倒掉。

第三步，在五花肉抹上適量的鹽、料酒、蜂蜜和醬油進行醃製10分鐘左右，然後架鍋用油煎炸，每一面煎約3分鐘時間，炸至表皮金黃色的時候撈起來濾幹油分。然後用煮肉的湯將五花肉煮10分鐘左右，記得要翻面煮。

第四步，把煮好的五花肉切成厚薄均勻的肉片，厚度約5毫米，然後再將每片肉從中間切開但不切斷，切到表皮的時候就可以了。然後將豆沙夾入肉中，注意不能太滿，以豆沙不露出肉為原則。

第五步，將夾好豆沙的五花肉放在蒸好的糯米上，一片一片砌好，儘量貼緊,撒上紅糖，然後用另一口碗蓋住，放入蒸鍋中繼續蒸，記得在蒸之前檢查一下鍋中的水，水位不能太低。水開之後改用中火蒸約2小時就可以出鍋了。

蒸甜糯米扣碗雖然很好吃，但製作過程稍微有點複雜，不是很容易掌握。其中需要注意的是五花肉一定要處理好，包括煎炸和煮的火候要掌握好，切的時候也要考驗刀功，切得均勻。怎麼樣，小夥伴們，是不是很想試一試親自做一下蒸甜糯米扣碗呢？