如果說聚會吃什麼，相信不少人都會選擇火鍋，邊吃邊聊，不僅吃起來熱鬧，而且基本能夠滿足所有人的口味。年夜飯的時候要是準備上一頓火鍋，不僅省心省力，也能夠吃得熱熱鬧鬧的，今天小編就教教大家家常火鍋湯怎麼做。
家常火鍋湯怎麼做
一、紅油羊蠍子火鍋湯
1.材料：羊蠍子，洋蔥，香菜，豆瓣醬，紅腐乳，紅糖，幹辣椒，八角，孜然，花椒，小茴香，豆蔻，食鹽，老抽，料酒，雞精，香葉，桂皮，草果。
2.做法
(1)羊蠍子清洗乾淨，剁成小塊，放入清水裡面浸泡幾個小時去掉血水，然後下水焯一下。
(2)熱油鍋，倒入洋蔥和香菜小火煎炸後撈出，然後放入其他香料爆炒出香味。
(3)倒入適量的清水、腐乳、料酒、老抽、紅糖和羊蠍子一起燉煮兩個小時出鍋前撒上一些雞精。
二、番茄火鍋湯
1.材料：番茄，洋蔥，生薑，食鹽，白糖，雞精。
2.做法
(1)先在西紅柿頂部劃上十字，然後用開水燙一下，剝掉表皮切成薄片，放入料理機裡面榨汁。
(2)洋蔥和生薑清洗乾淨之後切成細絲，然後放入料理機裡面榨汁。
(3)熱油鍋，倒入蔥薑汁爆炒出香味，然後倒入番茄汁小火熬煮。
(4)加上食鹽、冰糖，雞精翻炒均勻，熬製湯汁粘稠即可。
三、泰式冬陰功火鍋湯
1.材料：海白蝦，魷魚，魚丸，小西紅柿，草菇，小米椒，香茅，檸檬葉子，青檸檬，南姜，香菜，冬陰功醬，椰漿，魚露，白糖，生薑，雞架，食用油。
2.做法
(1)雞架清洗乾淨，和生薑一起放入砂鍋裡面煮成高湯備用，海白蝦剪開蝦背，草菇切開下水焯一下。
(2)魷魚切成大片，下水焯一下；小米椒切碎，南姜和香茅切片。
(3)熱油鍋，放入冬陰功醬、南姜和香茅翻炒，倒入熬好的高湯、番茄、海白蝦和魚蛋。
(4)煮開之後放入檸檬葉子、草菇繼續燉煮，放入魚露、白糖、檸檬汁和椰漿調味。
四、豬肚雞火鍋湯
1.材料：豬肚，土雞，生薑，大蔥，白胡椒粉，食鹽。
2.做法
(1)豬肚清洗乾淨，下水焯一下，然後切成細條，土雞剁成小塊，焯水備用。
(2)把處理好的土雞塊和豬肚倒入鍋中，放入生薑、大蔥和白胡椒粉一起燉煮即可。
五、牛骨火鍋湯
1.材料：牛脊骨，大蔥，生薑，紅棗，枸杞，胡椒粉，芹菜，雞精，食鹽。
2.做法
(1)牛脊骨先下水焯一下，去掉血沫，清洗乾淨;芹菜梗切成碎粒，大蔥切段，生薑切片。
(2)把所有材料一起倒入砂鍋裡，大火煮開之後轉成小火慢燉2個小時左右。
通過上文的介紹，想必現在大家都知道家常火鍋湯怎麼做了吧。不知道小編推薦的這幾種湯底裡面有沒有大家喜歡的呢?小編自己特別推薦冬陰功湯底，吃起來酸爽無比，十分開胃，當然要是喜歡吃辣的話，還是選擇紅油羊蠍子湯底吧!
千里飄香谷
