孩子再也不挑食了|學會這樣做土豆絲炒肉片

土豆也叫馬鈴薯，土豆裡面含有的澱粉非常的多，維生素和脂肪也很高，土豆裡面含有很多營養物質，都可以滿足我們人身體的營養物質的補充，同時，土豆的做法也有很多，排骨燉土豆，酸辣炒土豆絲，我們今天就來看看土豆絲炒肉，究竟能烹飪出如何美妙的味道呢?

一、土豆絲炒肉

主食材：新鮮的馬鈴薯兩個、朝天椒兩個、豬後腿肉50克、香蔥、生薑、食用鹽、食用油、料酒、生抽、水澱粉

烹呼叫具：準備平底鍋、湯鍋、菜刀、盤子、菜盆子

備菜過程：

1.把馬鈴薯去皮切成土豆絲，然後放入冷水裡面去浸泡五分鐘之後，拿出馬鈴薯瀝乾水放入燙水鍋裡面去搓一搓水，30秒之後瀝乾水放入冰箱裡面去冰凍半個小時，半個小時之後拿出來準備下一步的烹飪;

2.然後把豬腿肉洗乾淨，切成薄的豬肉片，放在碗里加入油，和食用鹽料酒和生抽還有少許的澱粉攪拌均勻，然後放入冰箱裡去醃製20分鐘;

烹飪過程：

1.在鍋裡倒入適量的食用油等油熱開，把切好的蒜末倒入鍋裡去，進行幹炒，炒到焦黃，然後把醃製好的豬腿肉和蝦，倒入鍋裡去幹炒;

2.炒到豬肉逐漸變肉白色，這時候就可以把土豆絲倒到鍋裡去，進行再一次的爆炒，炒到土豆絲五分熟之後就加入適量的鹽，根據個人口味，再滴入幾滴料酒生抽等，中火再炒片刻就可以出鍋了。

二、土豆絲炒肉需要注意什麼

1.怎麼防止土豆粘鍋：我們在炒土豆絲的時候，因為土豆裡面含有大量的澱粉，所以很容易粘鍋，其實我們只要掌握這個訣竅，那再炒土豆絲的時候就不會嚴重的粘鍋，在烹飪土豆絲之前，我們把土豆切碎之後，泡在清水裡面，泡上五分鐘，泡水能有效的去掉土豆表面的澱粉，然後在瀝乾水之後滴上幾滴醋攪拌均，然後再入過去吵，這樣的土就不會粘鍋很嚴重。

2. 豬肉醃製：我們切好的豬肉絲，一定要加入生粉澱粉，還有醬油去醃製，這樣醃製出來的豬肉絲再和芹菜去炒，口感會比較好吃，不會因為爆炒太久而吃起來肉變老了，相反豬肉在澱粉中口感會保持鮮嫩，吃起來外脆裡嫩，口感回味無窮。

你們的口水是不是垂涎三尺之長了呢，那就趕緊動起手來吧，不要辜負自己那一顆對美食狂熱的心，更不要埋沒了自己優秀的廚藝。做出美味的土豆絲炒肉給你和你的家人一起品嚐吧，下次再回見哦!小編還會持續為你們分享更多的美食烹飪方法。