人們日常中吃的海鮮產品——蝦，蝦的營養非常的好，吃蝦的時候海蝦是人們的首選，但往往忽略了河蝦，其實河蝦的營養物質也很高，只要我們烹飪的手法美妙，河蝦也不輸海蝦的口味，我們今天就來看看河裡的河蝦，究竟能烹飪出如何美妙的味道呢?
一、爆炒河蝦
它的烹調宣言：身為河蝦的我也不輸海蝦，只要你爆炒我一頓，我一定爆發我的美味。
預備食材：新鮮河蝦一斤、兩個青椒、一個辣椒、豬後腿肉50克、荷蘭豆適量、香蔥、生薑、白醋、紅糖、食用鹽、食用油、料酒、生抽、水澱粉
備菜過程：
1.我們先把蝦去掉，蝦頭蝦殼還有蝦腸，然後留下蝦尾巴，把剝好的全部的蝦肉泡在水裡，然後往水裡滴住一些糖和鹽，讓蝦在裡面醃製;
2.然後把豬腿肉洗乾淨，切成薄的豬肉片，放在碗里加入油和食用鹽料酒和生抽還有少許的澱粉攪拌均勻，然後放入冰箱裡去醃製20分鐘;
3.接下來把青椒洗乾淨，切成青椒絲，不用那麼細，然後把辣椒洗乾淨，切成辣椒末，把荷蘭豆洗乾淨，撕掉豆絲，放著備用;
烹飪過程：
1.把蝦肉濾掉水之後，用刀在蝦的背部豎著切一個小刀口，不要完全切斷，然後再橫著切上幾刀，切法就跟我們切章魚肉的花刀法差不多;
2.在鍋裡倒入適量的食用油等油熱開，把切好的新鮮辣椒倒入鍋裡去，進行爆炒，七分熟之後，把醃製好的豬腿肉和蝦，倒入鍋裡去爆炒;
3.炒到蝦肉變紅，豬肉逐漸變白，這時候就可以把青椒絲，還有荷蘭豆倒到鍋裡去，進行再一次的爆炒，炒到蔬菜五分熟之後就加入紅糖，還有適量的鹽，根據個人口味，再滴入幾滴料酒生抽等，中火再炒片刻就可以出鍋了。
二、私房烹飪小廚藝
1.想要炒出來的河蝦，肉質鮮脆，我們在爆炒之前把蝦肉去殼，然後泡在冰水裡面，或者是直接把剝好的蝦肉放在冰箱裡面去冰凍，這樣烹飪出來的和蝦肉就比較的鮮脆。
2.爆炒小河蝦的時候，我們可以加入新鮮的辣椒，如果想要更辣一點，可以加入乾紅小尖椒，再加入一點紅糖，不用太多，這樣烹飪出來吃起來的口味，不僅蝦肉爽脆麻辣，還辣中帶有一點點的甜味。
你們的口水是不是已經飛流直下三千尺了呢，沒關係，我知道你們已經等不及了，那就趕緊動起手來，自己製作美味又新鮮的爆炒河蝦吧!不要辜負小編對你們的期待哦，也不要辜負自己那一顆對美食狂熱的心，更不要埋沒了自己天才的廚藝。
千里飄香谷
