製作過程中有哪些要注意的事項|如何做泡椒

如何做泡椒?製作過程中有哪些要注意的事項?泡椒的味道很獨特，在我們日程生活中也是比較多頻率使用的調味之一，特別是在我國南方地區，幾乎每家都會有一罈子味道迥異的泡椒，不同的人做出來的味道也會千差萬別，希望通過我們的介紹，也讓您的餐桌上多一份泡椒的味道。

如何做泡椒

1.泡椒專用罈子的選擇

普通人家少量食用可以選擇，乾淨，無油，無水，密封性好的玻璃瓶子，或者具有相同特性的其他容器代替。泡菜壇就比較適合大量做泡椒的需求，泡菜罈子開起來壇口突起，壇口周圍有一圈凹形水槽，上面還會配有扣碗，水槽中加上水，扣上扣碗就可以很好的密封，這種罈子也是我們普通人家做泡椒的不錯選擇。

2.做泡椒的鹽滷

好吃的泡菜靈魂一定是鹽滷，把清水燒開，按照1公斤水80克鹽的比列熬製鹽滷。等到鹽融化後，加入自己喜歡的配料，比如，花椒，大料，桂皮，香葉，辣椒等等，適合自己和自己喜歡的口味，都可以加進去，這樣我們的泡椒就會有不一樣的味道。

3.封壇

將洗好的辣椒(可以選擇朝天椒、二荊條、等)，放置陰涼處陰乾，去除水分。直接放入鹽滷中，然後將瓶口封嚴隔絕空氣，擱置7-10天可以食用。

如何做泡椒?製作過程中有哪些要注意的事項?要保證我們用的容器具乾淨，無油汙;要保證我們的瓶口密閉嚴實，隔絕空氣;一次性調好味道，中途不可以在新增其他調料;泡菜罈子放置在陰涼處，不可暴晒。保證我們正確的製作過程，用不了多久我們就可以享用美味的泡椒了，當然用同樣的方法還可以製作其他泡菜，比如胡蘿蔔、白蘿蔔、生薑、圓白菜、香菜等等很多食材都可以用同樣的方法制作，然後就可以根據個人喜好製作出不同的美食來豐富我們的餐桌，快來試試吧。