一提到泡椒,想必大家就開始流口水了吧,泡椒的風味獨一無二,那大家瞭解泡椒嗎?今天就一起來了解一下究竟泡椒是什麼辣椒?泡椒的獨有菜品有哪些呢?我們一起來看一看吧。
一、泡椒是什麼辣椒
泡椒,一般被我們稱作魚辣子,到了夏天,桌上擺上一兩個冷盤,特別是用泡椒製作的,我們才會覺得踏實。
平時在辣椒大量上市時,人們都喜歡自己在家中製作泡椒,製作成功以後不但可以直接使用,還可以用來製作各種美味的食物。
市面上常見的泡椒有三類:二荊條辣椒、子彈頭辣椒、墨西哥泡椒。
我們在家中自己製作泡椒時,最常用的就是二荊條辣椒,二荊條辣椒是正宗川菜不可缺少的調料,辣椒細長,外形美觀,口感辣度適中,味香。
二、泡椒的獨有菜品有哪些
泡椒可以用來製作許多風味獨特的菜品,在此我要提醒大家,泡椒雖然風味獨特,但是不能吃的太多,特別是一些患有食管炎、腸胃炎、胃潰瘍或者是痔瘡的病人一定要小心食用。
大家最為熟悉的泡椒菜品一定是泡椒鳳爪了,說起泡椒鳳爪,各位也一定是垂涎三尺,這道小吃色香味俱全,以酸辣爽口、皮韌肉香著稱。作為一道冷盤,清爽可口、肥而不膩,又能補充蛋白質。喜歡的話就趕快準備起來吧。
除了泡椒鳳爪以外,還有一道傳統的川菜也是用泡椒製作的,泡椒田雞,泡椒田雞肉質細嫩,吃完讓人回味無窮。田雞屬於骨元氣治脾虛的食品,和泡椒一起烹飪,味道鮮美。
泡椒還可以用來製作各種小菜,像泡椒花生米、泡椒蘿蔔、泡椒雞雜等等,五花八門、可口美味。
尤其是泡椒蘿蔔,聽起來樸素簡單,但這可是四川省的傳統名菜之一,也是我們愛吃的泡菜中的一種,夏天到了,媽媽們也總喜歡拿出一個罐子把蘿蔔切成條,再加入泡椒等各種調料,用來製作美味的泡椒蘿蔔。
相信大家看完文章對泡椒有了更加想吃的慾望,各位是不是已經垂涎三尺了呢,已經開始想念泡椒的酸爽了吧,在這個炎熱的夏天我們忙碌了一整天之後,不如備好兩碟泡椒小菜和三五好友相約,吃著小菜清爽可口,煩惱憂愁也都散入雲霄了。