這些技巧我只告訴你一個人哦！|雞蛋幹怎麼做簡單又美味

雞蛋幹是我們生活中常見的一種食物，原材料是用雞蛋，鹽，白糖等製作而成，吃起來非常爽口，很多飯店或者超市都有在賣的，不僅價格便宜，營養價值也十分高，比普通豆腐乾高出好幾倍。今天就給大家介紹一下雞蛋乾的簡單做法以及一些製作技巧。

一、雞蛋幹簡單又美味的做法

食材：雞蛋4個，生薑1個，鹽少量，生抽少量，老抽少量，白糖適量，花椒適量，香葉2片，八角2個，大蔥一根。

做法

1.把雞蛋的蛋白打入模具中，不要蛋黃哦，大蔥取蔥白部分洗乾淨切段，生薑洗乾淨切片（4片左右即可）

2.在模具中蓋上保鮮膜。

3.蒸鍋裡面倒入適量的冷水，等水燒開之後再把模具放在隔層板上面。

4.然後再轉成中小火蒸20分鐘左右取出來，

5.把蒸好的雞蛋幹取出來，這個時候全部都是白色的固體狀。

6.用刀切成均勻的長方形，大小根據自己的喜好來決定。

7.鍋中倒入適量的水，加入生抽，老抽，鹽，白砂糖，八角，香葉，花椒以及蔥白。

8.大火燒開之後繼續煮10分鐘左右然後再關火。

9.等這些湯汁完全冷卻之後再把雞蛋幹倒進去攪拌均勻。

10.然後再蓋上保鮮膜放入冰箱裡面冷藏一晚上即可食用。

二、製作雞蛋幹有哪些技巧

1.蒸蛋白的時候千萬不能用大火，不然蒸出來的雞蛋幹不僅不好看，還會影響口感和食慾哦。

2.湯汁需要用大火煮10分鐘以上，湯汁還在滾燙的階段是不能把雞蛋幹放進去的，不然會使雞蛋幹融化的。

3.泡的時間越久，雞蛋幹越香。

雞蛋乾的製作方法相信大家已經瞭解的非常清楚了吧，不管是作為零食還是菜餚都是很不錯的，而且我們還可以直接把蒸好的雞蛋幹用來涼拌吃，非常開胃呢，而且雞蛋幹還含有豐富的營養物質，適量的食用可以給身體帶來好處哦。