水開螃蟹蒸多長時間

7月份開始是吃梭子蟹，9月份到12月份吃大閘蟹，南方人會把這兩種蟹都叫做螃蟹。那麼一般螃蟹最傳統最簡單的吃法就是清蒸，那大家知道水開螃蟹蒸多長時間嗎？今天就來具體瞭解一下。

一、水開螃蟹蒸多長時間

20分鐘左右

不管是梭子蟹還是大閘蟹，把它放入到蒸鍋當中，水燒開之後蒸上20分鐘左右就可以蒸熟。原本生的螃蟹它的殼是青灰色的，當放入鍋中蒸上20分鐘左右，就會變得通紅，這時候先關火，不要揭開蓋子，焐上5~8分鐘左右再拿出來吃，味道非常的鮮美，蘸著醬醋汁吃，口感非常的不錯，肉質特別的鮮嫩爽滑。

二、螃蟹怎麼烹製比較好吃

1.螃蟹炒年糕

歐昂蟹炒年糕所用到的螃蟹可以用梭子蟹，也可以用大閘蟹。梭子蟹的話將其蟹殼卸掉，然後切開炒制之後放，入年糕一起翻炒。如果所用的是大閘蟹的話，建議選擇稍微小一點的大閘蟹，這樣炒起來會更加入味。當然用大閘蟹炒，也是將蟹殼掰掉，然後切開後放入鍋中翻炒，之後與年糕一起炒制，年糕軟糯好吃，蟹肉香嫩軟滑，特別的美味。

2.水煮螃蟹

很多人家裡沒有蒸鍋，而且覺得蒸的時候太麻煩了，所以可以水煮螃蟹。水煮螃蟹的時候，在裡面加入蔥薑蒜，料酒以及一些食鹽，這樣煮出來的螃蟹會更加有鹹鮮的口感。同時加的水最好沒過螃蟹，然先開大火把水煮開，然後再開小火慢煮，把水慢慢的煮幹，煮好之後蘸著醋姜醋汁來吃即可。

3.椒鹽鹽炒螃蟹

椒鹽炒螃蟹其實和爆炒螃蟹的方式差不多，但是裡面需要加入一些椒鹽粉，使得螃蟹變得更加入味。椒鹽炒螃蟹建議選用梭子蟹，肉質一定要飽滿，這樣炒上就會比較入味。炒之前的可以先把螃蟹放入油鍋當中去炸一下，走一下油，然後再炒，這樣吃上去肉質更加q彈，而且脆脆的酥酥的，特別好吃。

螃蟹的吃法有很多，但是想要把螃蟹做的好吃，首先在螃蟹的原材料上還是要把控好的，所以不管是挑選大閘蟹還是挑選梭子蟹，一定要選擇鮮活的，而且是沒有任何氣味的，肉質飽滿的螃蟹，這樣做出來口味才會比較好吃。