冷水下鍋蒸螃蟹要多長時間

20分鐘。螃蟹在煮之前一定要洗乾淨，最好是用刷子刷洗一遍，然後多用清水沖洗，煮之前鍋裡要放上蔥，姜，蒜，料酒等調味品，這樣能很好的去掉螃蟹的腥味達到提升口感的目的，煮的時間要控制好，時間不能太長，否則肉質會變硬。煮熟的蟹子外殼會變成紅色。