幹鍋豆腐怎麼做

幹鍋豆腐是一種非常好吃的美食，它的味道特別的美味，做出來的顏色也是非常的好看的，而且它吃起來的口感也是非常的好吃的，那麼就有一個疑問了，幹鍋豆腐怎麼做小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。

幹鍋豆腐怎麼做

一、蒜苗炒油豆腐的製作步驟

1. 把青紅洗淨切條，油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末

2. 熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘

3. 加鹽、味極鮮翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

二、油豆腐塞肉的製作步驟

1. 豬裡脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙，橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用。

2. 把攪拌好的肉糜塞入油豆腐。

3. 火腿切片，海鮮菇去雜質洗淨。

4. 鍋裡放一湯匙橄欖油，把蔥花炒香。

5. 倒入配料炒均勻。兌入一碗雞湯，調入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙。

6. 油豆腐放入，大火煮開小火燜10分鐘。

7. 水澱粉勾芡即可。

8. 宴客的時候，可以把油豆腐擺成圓形。把配料澆在上面。

三、油豆腐粉絲湯的製作步驟

1. 準備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟。

2. 鍋中放入清水煮沸後放入豆泡和薑絲大煮5分鐘。

3. 倒入濃縮雞汁。

4. 倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點黃酒，有提味的效果。

5. 倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鐘就可以關火了，不要煮太久，不然粉絲會煮糟，失去口感。

6. 關火後加入在湯里加入適量的白胡椒粉和香油，盛碗後撒上適量的香蔥就可以享用了。

四、幹鍋豆腐燒肉的製作步驟

1. 將老豆腐切成長條小塊

2. 鍋中放入植物油燒熱，放一個豆腐條試一下，豆腐周圍有密集的泡泡就可以將豆腐放入鍋中中火炸成金紅色撈出控油，可以在鍋中少放些油，分幾次炸制

3. 將五花肉切成比豆腐稍微大一點的長條(做熟後會變小)，要每一塊都有肥瘦和肉皮;將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂

4. 炒鍋上火燒熱放入一點點油潤一下鍋，然後放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一塊都變成金黃色，裡面的油脂會出來很多

5. 炒出來的油脂可以用來炒蔬菜很好吃

6. 將鍋裡的油倒出去只留一點點，然後放入蔥姜爆香

7. 再放入番茄醬炒出紅油

8. 將五花肉放入，再放入老抽一起煸炒

9. 放入開水和香葉、八角、桂皮

10. 開鍋後放入油豆腐

11. 放入冰糖

12. 大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟，也可以用高壓鍋，熟後在明火上大火收濃湯汁

13. 最後大火收一下湯汁，稍微變得濃稠即可，一定要留一點湯汁拌飯吃很好吃

以上就是小編為大家整理的關於幹鍋豆腐怎麼做這個問題的全部資料了，希望小編整理的資料能夠幫助到大家，做出非常美味的幹鍋豆腐，能夠享受到幹鍋豆腐的美味，能夠享受幹鍋豆腐帶來的營養價值，所以想要仔細學習的朋友，就一定不要錯過了這篇文章哦。