楊陵蘸水面的做法 適合夏天吃的陝西有名麵食，楊陵蘸水面 楊陵蘸水面怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊陵蘸水面的做法步驟

• 1、1.蒜切成蒜末，加一點鹽砸成蒜蓉，用熱油潑熟，聽見呲呲的聲音。

• 2、2.雞蛋里加一點水一點鹽打成蛋液，鍋裡倒油把雞蛋炒熟備用。

• 3、3.鍋裡倒一點油，把蔥段炒熟備用。

• 4、4.鍋裡到一點油，放入薑片炒香，再倒入西紅柿塊翻炒。汁就好了。

• 5、5.放入蝦皮，加鹽，雞精，醬油。

• 6、6.翻炒一會加入高湯開中火。

• 7、7.煮開後，加入炒好的雞蛋，蔥段再煮一會，蘸水面的湯汁就好了。

• 8、8.扯麵和芹菜苗一起下鍋煮，撈起來後放熱水裡，這樣不會粘。吃的時候分2個碗，一個碗盛面，一個碗盛湯汁，湯汁的碗里加上潑過熱油的蒜蓉，根據自己喜好加上油潑辣子。吃的時候把面一根根挑到湯汁裡蘸著吃。

小竅門

小貼士：
1.最好用高湯，如果沒有，開水也可以代替，裡面加點大料，香葉，小茴香，八角之類的（一點就行）。
2.西紅柿可以切塊，也可以炒成西紅柿醬，個人喜歡塊，吃到嘴裡還有西紅柿的原味酸酸的。
3.最後的油潑辣子根據自己喜好，我覺得放了更好吃，蒜蓉可以多放點味道更好。