蟹黃湯包怎麼做|蟹黃湯包的做法

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蟹黃湯包的做法步驟

• 1、麵粉加一點兒鹽，大半開水小半涼水和麵，揉成光滑麵糰。

• 2、大蔥切蔥花，姜切沫放油鍋炸出香味。

• 3、肉餡剁細，加蟹黃醬，蔥油攪勻。最後用小蔥再切一點兒蔥花放進肉餡，加鹽，一點兒香油拌勻。餡兒調好了。

• 4、麵糰搓長條，切段，擀成比餃子皮略大的麵皮。放肉餡，加幾塊兒切碎的豬皮凍（灌湯的訣竅啊）。

• 5、包成圓形的包子，上鍋，開鍋後13分鐘關火，再等5分鐘開鍋蓋。

• 6、出鍋咯。

• 7、咬開一個小口，先把湯喝點，再開始吃包子吧。

小竅門

豬皮凍是提前一天做好的。豬皮買回來先過水，再加蔥姜大料高壓鍋壓15-20分鐘，倒出一小碗清湯，鍋裡剩下的可以加點生抽老抽做個豬皮凍味道也是極佳的啊。