肉醬豆腐的做法 讓平民豆腐瞬間變得活色生香——肉醬豆腐 肉醬豆腐怎麼做

“　　平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜餚，諸如麻婆豆腐、宮爆豆腐、釀豆腐、家常豆腐等等，花樣繁多、層出不窮……
　　今天這道豆腐，運用紅椒、拌飯醬和肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉醬豆腐的做法步驟

• 1、材料備好。

• 2、肉洗淨將肉剁成肉末，用鹽醃一會；蔥、紅辣椒洗淨切碎備好。

• 3、在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然後倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。

• 4、鍋下油爆香紅椒粒，然後倒入拌飯醬翻炒。

• 5、再倒入肉末翻炒。

• 6、炒至水份收幹，做成肉醬。

• 7、把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋裡大火蒸五分鐘。

• 8、拿出後倒出盤子裡的水份。

• 9、將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。