糖醋西芹紫甘藍怎麼做|糖醋西芹紫甘藍的做法

“不知道該用紫甘藍來做什麼，這個深紫的傢伙好像用來做沙拉的時候比較多。但是對沙拉醬並不甚感興趣，也懶得去搞那種西式的口味，結果只能是自己吃獨食。不如，來個糖醋紫甘藍？糖醋甜酸口的中式小冷盤也算是很多。不知道用紫甘藍來做會怎樣？
當然是白醋，才不會改變紫甘藍的顏色。配一根西芹，在紫色里加一點青綠，看起來更豐富一點。
以前沒太留意，切紫甘藍的時候才發現，原來它的顏色極其容易變化。切開的紫甘藍斷面迅速地變為暗沉的藍紫色。不過，當它一接觸到糖醋汁，顏色又立馬變成好看的紫紅色。難怪紫甘藍要用來做沙拉呢，因為沙拉醬中的酸可以使它保持好看的紫紅。。。。。
糖醋味兒，生津開胃。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋西芹紫甘藍的做法步驟

• 1、用料：細砂糖20克，白醋20克，鹽0.5克，西芹1片，紫甘藍2片。

• 2、將西芹表面清洗乾淨，從端頭將皮肉裡的粗筋拉出，一根根撕掉。

• 3、再斜切成片，備用。

• 4、紫甘藍葉洗淨，切成細絲。

• 5、將白醋，鹽，糖，倒入碗中，充分攪拌，使糖鹽溶化在醋中。

• 6、再將切好的紫甘藍和西芹倒入大碗中。

• 7、加入調好的糖醋汁。

• 8、拌勻。

• 9、裝入盤中，即可食用。

小竅門

紫甘藍與西芹的比例可以隨意調整。
糖醋汁的比例可以根據自己口味酌情調整。