耗兒魚怎麼選|耗兒魚有點臭能吃嗎

耗兒魚又名剝皮魚，它的頭特別大，能佔據身體的三分之二，而且它頭部的肉非常少，但是它的身體上的肉不同，身上的肉非常的鮮嫩，而且只需要煮兩分鐘左右即可，耗兒魚有點臭能吃嗎?

一、耗兒魚有點臭能吃嗎

耗兒魚有點臭的味道就是不正常了，是不可以吃的，很有可能魚已經變質了，所以我們買耗兒魚之前一定要聞一下魚確認有沒有異味，如果是帶有異味的話，我們就不要買了，變質魚吃下去很可能會吃壞肚子，所以一定不要輕易嘗試。

二、耗兒魚怎麼選

一般我們買到的耗兒魚分兩種一種是沒有頭的速凍魚，一種是有頭的，因為耗兒魚的頭特別大，而且肉還特別少，有頭的耗兒魚不好做，光是頭部就需要煮很長時間才可以熟。但是身體部分的肉卻只需要3分鐘左右即可熟食。

因為耗兒魚身體部分的肉很是鮮嫩，好多商家都是直接把頭去掉賣的。所以我們在選擇的時候還是比較推薦選擇無頭耗兒魚的。耗兒魚不僅肉質鮮嫩可口，還可以搭配很多方法做出來，可以說喜愛酸甜鹹辣各種口味的都可以做出來。

我們可以選擇水煮耗兒魚，也可以紅燒耗兒魚，還能幹燒耗兒魚，泡椒耗兒魚，香辣耗兒魚，糖醋耗兒魚等這些家常做法都是可以來做耗兒魚的。

而且耗兒魚還有一點好處就是，全身上下就一根魚刺，而且是一大根，沒有了煩人的小魚刺，米飯都可以多吃兩碗了。

耗兒魚其實除了叫扒皮魚，它還有好多名字：馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、麵包魚、燒燒魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。想不到一條魚可以有這麼多的名字，真是魚生巔峰，以上就是我們的耗兒魚有點臭能吃嗎?和耗兒魚怎麼選?想想還是比較喜歡糖醋耗兒魚和香辣耗兒魚。