石灰水蒸蛋圖解

湖南有名小吃，石灰水蒸蛋，是分子料理的的代表作，聽著蠻高大上的，操作卻十分簡單哦～嫩嫩的蛋中加入石灰水後蒸蛋彈性十足，duang duang的～可以飛，會變綠～比比一般水煮蛋更有韌勁，爽滑而不軟爛的口感，配上肉沫的話更是讓人回味無窮哦！

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

第一步：把超市買的石灰粉拿出一小包，用大約250ml的溫水泡開，待用

第二步

第二步：準備兩個雞蛋（2～3個人食用）

第三步

第三步：將雞蛋攪勻，加入少許鹽

第四步

第四步：將石灰水加入蛋液，顏色有點變了，蛋液與水大概是1：1比例，繼續攪勻

第五步

第五步：將水煮開後，把碗放進去蒸10分鐘左右

第六步

第六步：蒸出來的樣子大概有點灰

第七步

第七步：根據自己的喜好，加入，蔥，麻油，醬油等