荷香芥辣海蜇怎麼做|荷香芥辣海蜇的做法

“蓮藕爽脆，海蜇清爽可口，芥辣衝香，夏日吃，百吃不膩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷香芥辣海蜇的做法步驟

• 1、蓮藕切片汆水。

• 2、汆水後的蓮藕片泡冰水（不泡也可以，泡過冰水的蓮藕片會很爽脆）泡一會後撈出來瀝乾待用。

• 3、魔芋結汆水，撈起瀝乾待用。

• 4、青紅椒切粒，紅椒留一點切成絲，蒜頭剁蓉，大盤內倒入蓮藕片，加入青紅椒粒、蒜蓉、鹽、攪拌均勻，最後倒入勁霸辣椒油，再次攪拌均勻後待用。

• 5、準備勁霸青芥辣，蒜蓉、詹王雞粉、紅椒絲、香菜梗段、蔥白絲、香油；空盤內倒入魔芋結和海蜇，把以上準備好的輔料與調味料依次加入盤內。

• 6、最後加入勁霸刺身鮮露。

• 7、攪拌均勻，靜置一會。

• 8、取空碟子把撈拌好的蓮藕片鋪在碟底，把撈拌好的海蜇魔芋結鋪在蓮藕片上，撒上芝麻即可。

小竅門

1.蓮藕片可以泡冰水，也可以不泡，泡冰水會更加爽脆，看個人喜歡。
2.攪拌後的食材，靜置一會會更加入味。