蛋奶怎麼做|蛋奶的做法

“天氣漸冷，來一碗熱騰騰的蛋奶，驅寒保暖又營養美味。其實自制蛋奶，製作簡單，真材實料，奶香濃郁，入口潤滑，遠超真鮮蛋奶，不妨試試。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋奶的做法步驟

• 1、取出奶鍋，把雞蛋🥚打入奶鍋，用筷子🥢打散，加入冷水，記得是冷水哦！繼續用筷子打透，使雞蛋和水溶為一體。

• 2、開小火，邊煮邊用筷子攪鼓，一則防止雞蛋凝結成顆粒，使雞蛋液和水完全融為一體，二則防止鍋底糊鍋，所以得開小火慢煮。

• 3、煮至雞蛋水滾開。

• 4、加入純牛奶，再加適量冰糖（也可以燒好後加），繼續一邊煮一邊攪鼓。若喜歡薑汁味，還可以加點生薑片或絲；倘若喜歡紅棗味，可以將紅棗去核切碎丁放入一起煮。

• 5、小火煮至鍋中央微滾。

• 6、關火，起鍋，倒入小碗，剛好兩小碗。

• 7、來張特寫。

小竅門

1.一定要用冷水攪透，2.整個煮制過程必須小火，3.邊煮邊攪鼓，總之都是為了使雞蛋液、水和牛奶溶為一體，才會口感潤滑，奶香可口。倘若不攪透或火開得太大，都會使雞蛋凝結成顆粒狀，三者不能融為一體，就會影響口感。