1、準備三個雞蛋,打入碗中。加入3勺牛奶,3勺清水打散。牛奶可以用全脂或者脫脂,牛奶主要起到的是口感嫩滑、去除雞蛋腥味的作用。
2、打散後,蛋液中加入黑胡椒粒,這裡要用顆粒研磨的胡椒,少許。如果不喜歡胡椒口味的,也可以不放。
3、在平底鍋中放入準備好的黃油,記住一定要涼鍋的時候用溫火把黃油化開,鋪在鍋中當底油。如果火大了,用黃油做出來的雞蛋卷就會有層深褐色,影響美觀。
4、倒入雞蛋液,持續小火。
5、用鍋鏟,由外而內的滑動,這也叫“滑蛋”。反覆動作,直到雞蛋皺起。
6、雞蛋滑成圓形,依舊小火。然後把雞蛋兩邊捲起。
7、完成,可以起盤了。可以把盤子扣上,一折個,完整的蛋卷就到盤子中了。
8、最後,根據個人口味可以撒上少許鹽,黑胡椒,番茄醬。這款蛋卷簡單,快捷,營養豐富,適合全家人享用。雞蛋卷簡約,不簡單!