細竹筍是什麼筍

細竹筍是野生竹筍，因為形狀比較小，而且像手指一樣細，所以被叫做細竹筍。細竹筍還有其他的名稱，有的地方叫細竹筍為細筍，有的地方叫細竹筍為小竹筍。用細竹筍做任何菜都是非常的美味，而且還脆嫩爽口。​要想吃好的細竹筍，就要學會挑選細竹筍。

1、看細竹筍的頂端，如果細竹筍頂端的顏色是黑色的，那麼說明這個細竹筍是健康的。如果細竹筍頂端的顏色是發綠的，那麼說明這個細竹筍是帶有苦味的。

2、看細竹筍底部，如果細竹筍的底部比較嫩的話，那麼說明這個細竹筍是比較新鮮的，如果細竹筍的底部比較粗糙的話，那麼說明這個細竹筍是比較老的了。

3、看細竹筍的筍​節，剝開筍​衣，筍​節越密這就說明細竹筍越嫩。