電壓力鍋是日常生活中必不可缺的烹飪工具。除了日常會用它煮飯、煲湯外，它還有讓你意想不到的用法，那就是做蛋糕。是不是發現了新大陸呢，在幫你省了一筆買烤箱的費用的同時，還多了一種途徑讓你在家就能吃上蛋糕。那麼，如何用電壓力鍋做蛋糕，下面就讓我們一起來瞧一瞧吧！
電壓力鍋如何做蛋糕
工具/原料：雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油(或者調和油) 、面、 白砂糖、鹽
步驟/方法：
1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。
2、把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺，)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情新增，主要是要和後面的蛋清濃度差不多)。
3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉6-7堆勺(堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉(超市有賣)，上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多)，先放一邊。
4、蛋清要放到乾淨無水、無油(很重要哦，不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽(有助於打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入(每次一湯勺)，中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止)，把筷子隨意插到盆裡，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由於蛋清是具有粘性的，混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。
6、在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按粥鍵即可，烹飪自動開始，當有蜂蜂的響聲，就說明蛋糕烤好了;完成後會自動進入保溫，保溫燈亮起，即可開啟食用了。
注意事項
1、關於蛋清打成蛋白糊，比較費勁，一般打10分鐘左右，這也是電壓力鍋做蛋糕比較關鍵的一步。
2、把麵糊倒進高壓鍋之後，記得抖一抖內膽，把麵糊裡的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕裡不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體鬆軟。
3、把電壓力鍋的排氣孔調為不排氣，且調到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。
如上就是用電壓力鍋如何做蛋糕的方法啦，大家都掌握了嗎？身為一名吃貨或是養生倡導者，喜歡吃的東西都嘗試著自己做做，不失為一種極大的樂趣與享受呀。也不必擔心美味的食物裡所含的新增劑過多，自己豐衣足食，健康又安心。當然，蛋糕的口味與品種是多種多樣的，等待著你們進一步挖掘！
千里飄香谷
