這樣做很好吃|如何用電壓力鍋做蛋糕

美味可口的蛋糕想必大家每個人都吃過，我們最常見的就是烤箱中烤熟的蛋糕。你有嘗試過自己在家做蛋糕嗎？你可能會覺得，在家做蛋糕又要工具，又要烤箱，實在太麻煩，而且要花很多錢買東西。其實，沒有那麼麻煩，用電壓力鍋也可以做。你知道如何用電壓力鍋做蛋糕嗎？

如何用電壓力鍋做蛋糕，教你一招，簡單又實用。

一、做法一

1、蛋清蛋白分離，把裡面的那個類似臍帶的白色物質跳出來，它會影響口感。用打蛋器打發蛋白成泡沫豐富，加1/3糖，繼續打，然後沒有顆粒感以後再加第二次、第三次。

2、快速的打，這個過程比較耗時，達到完全發泡。像奶油一樣。

3、然後把蛋黃加糖打到沒有顆粒感。

4、把打好的蛋黃倒入幾勺麵粉裡面，可以儘量少放點麵粉。然後倒入牛奶。牛奶要比麵粉的一半再多一點，大概就是能攪成圖上的感覺就差不多了。

5、然後把打發的蛋白分兩次加入麵糊裡，記住要上下拌勻不要打圈!

6、電壓力鍋內壁抹油，不要多，抹一層就好，小小意思一下，我們又不是吃油炸糕!只要不粘鍋就好。鍋預熱一分鐘或半分鐘這樣子，開啟電壓力鍋將混合物倒進鍋裡振兩下把鍋底空氣排出來，放入內膽按蛋糕鍵開始烤吧!

二、做法二

1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆裡;衝牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。

2、處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。

3、打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。

5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。

6、看，是不是很像奶油了?看起來就好了。打到什麼程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。

7、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。

8、按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裡，帶出來的蛋糕末是溼溼的，牙籤也溼溼的，輕輕觸控蛋糕表面也是溼潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙籤是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了!

怎麼樣？完全不需要很複雜的工具和步驟哦！用電壓力鍋做蛋糕最講究的就是打蛋白的過程，打蛋白的時候一定動作要快。還有把打好的蛋白加入麵糊或者雞蛋糊中後，一定要上下拌勻，不能左右打圈。如果你心動了，就快來動手，讓家人都飽一飽口福吧！