“雞肉和它是絕配,放在一起炒著吃,清爽滑嫩又解饞,夏天吃更開胃。”
1、將雞胸肉切成大小均勻的條狀,然後加入1勺料酒、一勺生抽和適量鹽,用手抓拌均勻,醃製10分鐘左右。
2、醃製雞胸肉的時候,將黃瓜切成細絲,紅辣椒切成絲,小蔥切成小段,備用。
3、雞胸肉醃製好後,加入適量澱粉,用手抓拌均勻,使雞胸肉表面均勻裹上一層澱粉。
4、準備料汁,1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、適量鹽、1勺澱粉和半小碗清水加入碗中,然後用筷子混合均勻。
5、鍋中倒入比平時炒出多一點的油,油溫燒至4成熱左右,倒入醃製好的雞胸肉,然後用勺子迅速將雞胸肉打散,炒制斷生後即可,時間不要過長。
6、加入黃瓜絲、紅辣椒絲和蔥段,翻炒幾下。
7、倒入事先調好的料汁,炒制湯汁即將收乾的狀態即可,然後就可以關火盛盤了。
8、成品!