怎麼做才好吃|雞肉燉多長時間適合

我們都知道雞肉有著很好的滋補效果，平時如果家裡有人身體不適，都會燉點雞湯來調理身體，補充營養。但是很多人都掌握不好燉雞肉的時間，而燉雞肉的時間和火候都是會影響到雞肉的口感的，那麼雞肉燉多長時間好呢?

一、雞肉燉多長時間

一般來說燉雞肉基本要一個小時左右，不過具體要多長時間還是要看雞的種類還有做法的。如果是農場飼養的肉食雞，一般半個小時就能熟了;但是農家放養的土雞就不行了，這種土雞的肉質比較老，要燉上1-1.5個小時才能入味。

另外想要燉好雞肉，最好在烹飪之前把雞肉先放到冷水裡面焯一下，記得放上生薑片一起煮，這樣可以去除異味和多餘的油脂。焯好後放到淘米水裡浸泡十幾分鍾，這樣既可以去除雞肉的腥味，也可以讓雞肉的口感更加鮮嫩。

二、雞肉怎麼燉好吃

1.小雞燉蘑菇

材料：清遠雞、香菇幹、幹辣椒、醬油、黃酒、蔥薑蒜、雞精。

做法

(1)把宰殺好的清遠雞清洗乾淨剁成小塊，下冷水煮開焯一下，然後撈出用溫水再清洗一遍;

(2)香菇幹提前用溫水泡發，蔥薑蒜還有幹辣椒切成小塊備用;

(3)熱油鍋，放入辣椒和蔥薑蒜爆炒出香味，然後放出雞肉翻炒;

(4)等到雞肉變色後倒入醬油，翻炒著色之後再放入黃酒、白糖和食鹽翻炒;

(5)倒入開水和泡好的香菇一起燜煮，等醬汁收的差不多了在加點雞精調味。’

2.蟲草雞湯

材料：蟲草、老母雞、紅棗、生薑、食鹽、幹辣椒。

做法

(1)老母雞宰殺好之後清洗乾淨，剁成小塊，下水焯一下，然後撈出用溫水洗淨;

(2)把所有材料一起放入砂鍋裡，加水大火煮開，然後轉小火慢燉兩個小時，出鍋之前撒上食鹽調味即可。

3.粉皮白菜燉雞

材料：清遠雞、白菜、香菇、粉皮、蠔油、生抽、蔥薑蒜。

做法

(1)先把雞肉剁成小塊，下冷水煮開焯一下，去掉血水;

(2)粉皮和香菇幹提前用溫水泡軟，白菜洗乾淨之後去掉根部切塊;

(3)重新燒開水，放入焯過的雞肉、香菇還有蔥薑蒜一起燉半個小時;

(4)然後放入白菜、生抽、蠔油和食鹽繼續燉，等到白菜燉爛之後再放入粉皮繼續燉熟即可。

以上就是小編對於雞肉燉多長時間合適的介紹了，除此之外小編還給大家推薦了幾個美味的食譜，不知道大家看了有沒有饞得流口水呢!雞肉有著很高的營養價值，大家在燉的時候不妨加些紅棗、當歸、黃芪等溫補之物，這樣滋補效果更好。