“手術後親友來看我,帶來的雞蛋鵝蛋吃了一個月,都有壞的了,還有一堆。乾脆醃成鹹蛋吧。這都2個月了,終於想起來煮著吃了。一開啟,蛋黃的油就流出來了,一個字,香。”
1、取雞蛋鵝蛋。
2、全部洗淨,晾乾水分。
3、放醃菜罈子裡。
4、鵝蛋放最底部。
5、取食鹽。
6、放食鹽。
7、取純淨水。
8、放煮鍋裡。
9、放滷肉料。
10、煮開,放涼透。
11、倒入雞蛋裡。
12、雞蛋浮起來,用無水無油的石塊等壓下去。冷天的時候醃製60天,熱天氣醃製45天就好啦。
13、成品。