五花肉燒老豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備食材，豆腐是自己做的石膏豆腐

2. 五花肉切薄片，豆腐切片，不要太薄

3. 蔥切段，大蒜，薑切片

4. 鍋內放油，放入豆腐煎

5. 煎至兩面金黃，盛出

6. 鍋內加少許油，放入五花肉片煎至肉變色盛出

7. 鍋內加油，放入蔥姜、大蒜煸炒，再放入郫縣豆瓣醬煸香出紅油，加入煎好的肉片

8. 放入肉片、老抽和味極鮮

9. 再放入煎好的豆腐煸炒，加入適量的糖、料酒煸炒均勻、加適量的水，蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘左右

10. 將湯汁收濃，滴入香油即可

烹飪技巧

豆腐要選老豆腐，比較容易煎，豆瓣醬比較鹹，不需要加鹽