金槍魚香腸蛋糕怎麼做|金槍魚香腸蛋糕的做法

“會烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本買不到的美食。可以根據自己的口味，將不同的食材搭配在一起，做出與眾不同的蛋糕、麵包等等。那魚腸和蛋糕碰撞在一起，會產生什麼奇妙的口感呢。家裡正好有太平洋金槍魚腸，在蛋糕糊中放入一小塊的魚腸。魚腸的鮮味經過烘烤之後更加明顯，蛋糕還沒咬開就已經聞到。咬開後還會驚喜地發現，由於魚腸的加入，蛋糕中間很自然地形成了一個小小的空間，就像裡面藏了一個寶藏似的。下面的分量可以做12個紙杯蛋糕。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚香腸蛋糕的做法步驟

• 1、將魚腸切成12小塊

• 2、用熱水將奶粉溶化開

• 3、加入玉米油

• 4、用手動打蛋器攪拌1、2分鐘，乳化好

• 5、將麵粉過篩進去，劃Z字型拌好

• 6、將蛋黃分三次加入，每拌好一次再加入下一個蛋黃

• 7、這是拌好的蛋黃糊狀態

• 8、蛋清加入鹽，分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡

• 9、將1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊裡

• 10、用刮刀從底部向上翻拌加切拌均勻，切忌劃圈攪拌

• 11、再倒回剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌均勻，成細膩的蛋糕糊。

• 12、法焙客12連蛋糕烤盤放入紙杯模，裝入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入魚腸

• 13、再勺入一部分蛋糕糊，裝到八分滿

• 14、選擇東菱K40C烤箱蛋糕檔（上火120度，下火150度），最下面一層，烘烤25分鐘

• 15、烘烤結束，蛋糕取出，藏有“寶藏”的蛋糕就做好了

小竅門

各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考