生的。需要將其加熱食用。廣式臘腸的味道略甜,其製作時加入了少許的白糖和白酒。在蒸煮時,冷水下鍋蒸上二十到二十五分鐘即可。蒸好的臘腸切成薄片即可食用。廣式臘腸在儲存時,可以真空包裝好後放置在常溫陰涼處,或是將其放入冰箱冷藏。