“披薩是一種美味的外國食品，它跟我們中式的麵餅有點像，但是口感上卻完全不一樣，好吃的披薩餅要選用高品質的麵粉來做餅底，餅底金黃酥脆為佳，餡料有甜有鹹，還可以像我這樣，做成雙拼的口味，能滿足更多人的口味，披薩餅的製作方法和我們中式的麵點一樣簡單，但是卻更好看，更好吃，咱們自己在家也能做出來，我把詳細的配方和技巧都告訴您，這樣做出來的披薩餅餅底香酥，餡料也很滿足，特別好吃，孩子說跟外面賣的一模一樣。
自己在家做披薩，配方和技巧都教給您，餅底香酥餡料豐富，特好吃
每次做披薩，一個總是不夠家人吃，今天我索性一次做兩個，有卡士新品廚師機幫我揉麵，我就省事多了，我建議新手朋友們做披薩的時候也要用廚師機揉麵，不然您做出來的餅底就是中式大餅的口感，不好吃，做披薩的麵糰和做麵包的麵糰有點像，用大點的廚師機揉麵，效果更好，還省時省力，一會兒功夫就能把麵糰揉好。”
1、先將麵粉，清水，細砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品廚師機的攪拌槓裡。
2、然後先用低速將麵粉揉勻，看不見乾粉以後再把速度調到中速，將麵糰攪打至擴充套件狀態。
3、待麵糰成形，柔韌性特別好的時候加入鹽，黃油，繼續用中速攪打麵糰。
4、做披薩的麵糰，要攪打至十分柔韌細膩的狀態，用手拉一塊麵團，能很輕鬆地扯出薄薄的手套狀，這樣的麵糰用來做披薩，就可以外焦裡嫩了。
5、將麵糰放入乾淨的大碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方醒發至原來的二倍大。
6、醒發好的麵糰分成一大一小的兩份，因為我用的披薩盤是一大一小，要是兩個相同的披薩盤，可以把麵糰分成均勻的兩份。
7、排出麵糰中因發酵而產生的氣體，將麵糰擀成薄薄的圓形餅狀，鋪在抹了一層黃油的披薩盤中，四周的麵餅拉高一些，防止芝士流出來，然後用叉子在麵餅上戳上密集的小洞，防止餅胚在烘烤的時候鼓起來。
8、將餅胚送入烤箱，中層，上下火，200度烘烤3到5分鐘取出，一半抹上披薩醬，一半抹上沙拉醬。
9、然後一邊鋪上洋蔥牛肉粒，一邊鋪上蜜紅豆，做鹹披薩的時候，我會把餡料提前用黃油炒幹一下水分，這樣食材的口感也會更好。
10、在披薩表面撒上一層馬蘇裡拉芝士，喜歡吃芝士的朋友可以多放一些，然後把餅胚送入預熱好的烤箱，上下火，中層，200度烘烤大約20分鐘。
11、烤好的披薩取出，趁熱食用口感最佳，新鮮出爐的披薩能拉出長長的芝士絲，餅底酥脆可口，餡料又熱又香。
12、成品。
做披薩的麵粉，要選擇麵包專用的高筋麵粉，揉麵的時候也最好能借助廚師機，把麵糰揉至完全擴充套件狀態，做出來的披薩餅底才最好吃；
披薩餅胚提前烘烤三五分鐘，這樣成品披薩就不會出現溼餅底的現象；
如果披薩餡料裡有水分比較大的蔬菜，我一般會將食材先用黃油炒至半熟的狀態，做出來的披薩也不會水分太大；
鋪芝士的時候，儘量不要把芝士撒到麵餅外面，儘量鋪在食材上，做出來的披薩才會好看，不然芝士融化以後會往四周流淌。
千里飄香谷
