紅薯是我們常吃的一種家常根莖食物。口感香糯，營養美味，還能減肥，所以很多人非常的喜歡吃。紅薯一般都是挺大一個的，所以很多人喜歡切片來說，這樣比較方便烹飪，也容易熟。那麼切紅薯片之後的紅薯做法有哪些呢？又有哪些烹飪小技巧呢？
一、切紅薯片的製作方法
(一)做法一
1.主料紅薯 (四個)。
2.準備好紅薯，洗乾淨。
3.把紅薯切成1到2毫米厚的均勻薄片。(儘量切得均勻，這樣好一起烤熟)
4.切好的紅薯片用清水浸泡20分鐘左右，中間換上幾次水，漂去紅薯裡的澱粉。
5.用廚房紙擦洗幹水份，鋪在空氣炸鍋的高物架上。
6.刷上一層融化的黃油。
7.在表面撒上少許白糖。
8.空氣炸鍋設定到165度，30分鐘，啟動預熱。
9.當溫度到達以後，電熱管會變黑，停止加溫。
10.這時候開啟蓋子，把高物架放入。
11.蓋上蓋子進行烘烤。
12.如果擔心無法掌握好具體的時間，可以通過透明爐蓋觀察情況，烤到紅薯片變黃變脆即可。因為紅薯片較小，烤到20分的時候就已經烤好了。
13.前面四個紅薯做的紅薯片都被吃完了，於是我又拿了兩個大的紅薯來做，紅薯大個一些，紅薯片也就大一些。烤制的時間也就相對需要較長一些。
（二）做法二
原料:鮮紅薯100千克 粗砂粒(或植物油)適量
做法:
1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。
2.去皮、切片:用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。
3.清洗:將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。
4.晒乾:洗淨的薯片攤鋪在簾上晒乾。
5.炒制:選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。 若用油炸，將晒乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油
二、紅薯片製作小竅門
1.紅薯片儘量切得厚薄均勻，這樣方便同時烤好。
2.切好的紅薯片需要用清水浸泡去裡面的澱粉，這樣烤出來的更脆。
3.可以用土豆(馬鈴薯)代替紅薯，那烤出來的就是薯片。
4.烤制的時間根據食物量的多少酌情調整，可以通過透明爐蓋觀察是否已經烤好。
5.如果嫌麻煩，浸泡好以後可以直接洗幹水份就烤，但是抹了黃油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一樣的。
6.烤好的紅薯片如果沒吃完要裝在密封的容器裡，並且儘快吃完，以免受潮。
切紅薯片的做法那就多了，當然很多人可能覺得切片很麻煩，直接一個烤著吃很方便還很香。但是每一個食物都是不滿足於一種烹飪方式，它們都希望把自己最好吃的方式呈現給我們。紅薯切成片可以做菜，煮粥，油炸等等吃法都是可以的哦，你學會了嗎？
千里飄香谷
