巧克力蛋白餅乾怎麼做|巧克力蛋白餅乾的做法

“一直在想，有什麼方法可以同時解決蛋白和巧克力。孟老師的這道巧克力蛋白餅乾顯然很符合我的要求。儘管這兩樣並不是主料，但畢竟能夠兼顧二者。看上去感覺也挺不錯的，可是，為什麼我的花紋消失了呢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力蛋白餅乾的做法步驟

• 1、準備餅乾料

• 2、黃油軟化，同糖粉一起倒入大碗

• 3、用橡皮刮刀拌勻

• 4、再用打蛋器攪打至鬆發

• 5、分次加入蛋白打發

• 6、成為均勻的糊狀

• 7、麵粉，泡打粉，玉米澱粉混合，篩入黃油糊中

• 8、拌勻

• 9、裝入裱花袋

• 10、在烤盤中擠出5CM的條狀

• 11、放入烤箱，170度，中層，上下火，烤月20分鐘，熄火後繼續餘溫燜5分鐘

• 12、呈金黃色出爐晾涼

• 13、準備裝飾料

• 14、巧克力切碎，隔水加熱融化

• 15、倒入花生碎

• 16、拌勻

• 17、將巧克力粘在餅乾的兩端

• 18、放在架子上晾至凝固

小竅門

孟老師的原方用的是杏仁角巧克力做裝飾。我換成了花生，還可以換做其他堅果，需烤熟使用。