蛋烘糕怎麼做|蛋烘糕的做法

“蛋烘糕，四川成都著名傳統小吃，始於清代……歷史咱就不深究了哈。四川沒空去，那就在家自由發揮吧，今天教大家一個超快手，成功率超高的方子。

只需要頭天晚上刷刷幾下調好麵糊放冰箱，第二天一早就能吃飯四川名吃蛋烘糕皮了！簡單快手，當做早餐就是完美啦！聽說蛋烘糕是個百無禁忌的傢伙，你敢把任何事物夾裡面成都人都會說好吃~

蛋烘糕餡料搭配推薦
1.沙拉醬+肉鬆
2.花生醬+肉鬆
3.老乾媽+土豆絲
4.奶油+青椒肉絲”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋烘糕的做法步驟

• 1、準備好所需食材，第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆滑溜溜的麵糊，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一夜（建議可用一半溫水把紅糖和白糖溶解，一半溫水把酵母粉融化加雞蛋麵粉一起攪拌），如果著急吃可以不冷藏，發酵一兩個小時就可以繼續做下一步了

• 2、第二天早上，取出麵糊，均勻攪拌

• 3、用不粘鍋，中小火，舀起一勺麵糊，用手腕轉動煎鍋，將麵糊自然流開，攤成一個圓餅，大概一分鐘左右，圓餅上所有的氣泡都出來了。

• 4、基本不會再出新氣泡時，就可以加自己喜歡吃的餡料了，對摺後食用。也可以待沒有再出新氣泡的時候用鏟子平鏟出來，加餡料對摺，這樣不容易糊。

小竅門

1、以上用量大概兩人一次早餐用量。
2、餡料千變萬化喜歡吃啥加啥都OK。
3、紅糖讓蛋烘糕具有一種特殊香味，不建議省略哦。
4、沒有蛋烘糕專用鍋，所以周邊不脆，但口感還是不錯的，成功率高，還是比較推薦大家去嘗試。