蛋烘糕的口感怎麼樣|蛋烘糕有哪些餡料

蛋烘糕起源地在成都，是成都的特色小吃，屬於川菜系。蛋烘糕顏色金黃，聞起又香，一看就讓人很有食慾。口感外酥裡嫩，甜軟綿長，餡料多種多樣。今天這篇文章就向大家簡單介紹一下蛋烘糕有哪些餡料。

一、蛋烘糕有哪些餡料

蛋烘糕有甜味的也有鹹味的，甜味的有冰粉銀耳、紅豆冰粉、紅糖、椰蓉、果醬、白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗等等，鹹味的有鮮肉三鮮、五香芝麻、肉鬆、香辣醬、芝麻醬等各種醬料，常用的內餡還有奶油、沙拉醬、果醬、肉鬆、芽菜、大頭菜等，可根據自己的口味自由搭配。不管是甜味的還是鹹味的蛋烘糕，成都人都特別喜歡吃。

成都的蛋烘糕是從清朝開始有的，不僅口感特別好，而且味道也是恰到好處，後來聲名鵲起，成為了四川有名的點心，歷史將近百年。

二、蛋烘糕的口感

蛋烘糕外面是金黃色的，口感外焦裡嫩，餡料被煎熟後，夾在裡面，散發出來的香氣鑽進烤好的餅皮中，與外面的那層餅皮完全融合，咬下去滿口香味，肉餡的蛋烘糕把這點體現的淋漓盡致，肉的油都被餅皮吸收了，吃著也完全不會覺得膩，吃完還脣齒留香。

在成都人重口味的食物中，蛋烘糕的口味已經是非常清淡了，這還真是不多見。蛋烘糕是一種營養價值很高的食品，雞蛋中富含人體生長髮育所需的蛋白質，且動物蛋白易吸收，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是一種老少皆宜的食物。

蛋烘糕做起來簡單，用料常見，工序簡易，好吃不復雜，價效比高，是居家小吃的優選。蛋烘糕有哪些餡料？列舉不完，想吃什麼都能配。在外面買的時候可能沒有想吃的餡料或者餡料種類不是很全，自己做就不一樣了，自己在家動動手、隨時想吃都能做，能自己配餡料。