蛋烘糕的皮是怎麼做的

蛋烘糕是四川成都當地非常有特色的傳統美食，有一些小夥伴也想試著自己在家制作蛋烘糕。那麼蛋烘糕的皮是怎麼做的呢?今天就來跟大家分享關於蛋烘糕的製作方法。

一、蛋烘糕的皮是怎麼做的

製作蛋烘糕的皮並不複雜，它主要用到的就是麵粉以及雞蛋，把它們混合在一起，調成糊狀之後，然後舀上一勺，放入到平底鍋當中，讓麵糊慢慢定型。一面成型之後翻一個面，把兩面都煎的焦黃，蛋烘糕的皮就已經做好了，所以很簡單的，動手能力強的小夥伴，應該第一次就能夠成功。

二、做蛋烘糕需要哪些食材

1.雞蛋

做蛋烘糕首先需要有雞蛋，為了使其顏色蠟黃好看，所以一定要選擇比較好的雞蛋，比如草雞蛋或者是土雞蛋都是可以的，它們的蛋黃都是比較黃的，打好的蛋液也是蠟黃蠟黃的，做出來的蛋烘糕的皮會比較好看。如果是普通的洋雞蛋的話，蛋黃是白白的，所以做出來的蛋烘糕肯定也不是焦黃的。

2.麵粉

市場上有高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，製作蛋烘糕用中筋麵粉會比較好一點。因為高筋麵粉高筋度太高，口感比較硬，低筋麵粉又太軟乎不容易成型，所有中筋麵粉軟硬適中剛剛好。

3.酵母

製作蛋烘糕的麵糊裡，最好加入一些酵母粉，讓麵糊稍微發一下，這樣做出來的蛋烘糕皮會更加軟乎一些。當然如果不放酵母粉，放入小蘇打粉也是可以的。

4.牛奶

麵糊當中可以適當的加入鮮牛奶，加入牛奶之後，會讓麵糊更加細膩一些，而且上面有奶香，吃上去口感更好，聞著也香。

5.糖

如果想讓蛋烘糕的皮稍微有點甜，可以加入冰糖或者是白糖，冰糖更加清甜一些，白糖更加甜膩一些，可以根據自己的口味來選擇。

根據今天的介紹，大家知道了做蛋烘糕的皮需要哪些食材，並且應該怎麼製作了吧。其實這個小吃的製作方法非常簡單的，並沒有大家想象當中的那麼複雜，所以喜歡吃的小夥伴其實自己在家可以做，簡單好吃，關鍵自己做還便宜，大家趕緊試試看吧。