蛋烘糕是四川最具有代表性的小吃,河北也稱之為“弩孬兒”,蛋烘糕配料也相當豐富,是高能量甜品,金燦燦的外表皮吸引著顧客的眼球,咬上一口,味道香噴噴的,入口軟綿嫩滑,讓人讚不絕口,這樣的美食永遠都令人回味無窮。
主料
雞蛋 :3個輔料
牛奶 :150具體步驟
1.準備好全部要用的材料
2.雞蛋和糖混勻
3.加入酵母牛奶混勻
4.加入低粉攪拌均勻
5.加入玉米油攪拌均勻後靜置3小時以上
6.準備內餡要用的材料
7.鍋中加油,下入姜蒜末炒香
8.加入肉餡炒至七成熟時下入芽菜,翻炒均勻後加入一勺生抽
9.製作好的內餡
10.靜置好的麵糊加入泡打粉攪勻
11.銅鍋內塗少許油
12.舀入一勺麵糊,蓋上鍋蓋
13.約30秒後翻面,蓋上蓋子
14.兩面都煎好後加入肉餡,對摺即可
1、麵糊必須靜置超過兩小時2、麵糊可放冰箱靜置隔夜,待第二天早上起來在做也可以。3、內餡可根據自己的喜好換成甜的餡,比如果醬,豆沙等。4、炒餡時無需在加鹽,芽菜很鹹,生抽也有鹹味,在加鹽會過鹹。