清明造型麵點的做法 清明造型麵點（花+葷素） 清明造型麵點怎麼做

“清明國人有拿豬等祭品祭拜祖先的習慣，通常最後是拿回來自己吃的，這點我覺得在物質稀缺的年代可以理解。但是我覺得留在那裡才是真心給祖宗吃的，這次去想起可以動手做一些麵食，雖然手不夠巧但是祖宗念在我的心意不會計較O(∩_∩)O哈！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清明造型麵點的做法步驟

• 1、麵粉+水，另外加紫薯粉/玉米粉做出紫色和黃色麵糰

• 2、黃色麵糰擀成厚片，切出＜1cm寬的兩條長條

• 3、卷好後排成反雙卷

• 4、筷子從左右兩邊往中間夾

• 5、雙圓夾成四圓

• 6、從四圓最外端往圓心切開

• 7、白菊亦然，但是長條須更長更粗，這樣才會大些

• 8、黃菊疊到白菊上

• 9、紫色麵糰擀成厚片，切出＜1cm寬的三條長條

• 10、長條捲成蝸牛殼狀，其中兩條卷好後排成反雙卷

• 11、筷子從左右兩邊往中間夾（雙圓夾成四圓，單圓夾成雙圓）

• 12、雙圓疊到四圓上

• 13、白色麵糰和黃色麵糰搓成長條並排

• 14、擀薄成上白下黃的面帶

• 15、剪出白少黃多的花瓣

• 16、5片花瓣依次疊好

• 17、卷好後放在杯型託上

• 18、按類似雞蛋花的方法用白色麵糰做成花基

• 19、黃色麵糰擀成長方形薄片，中間切斜紋（邊不切斷）

• 20、對疊

• 21、從一邊卷向另一邊

• 22、放在花基上

• 23、黃色麵糰滾成扁球形，刻出8條紋路，插上香菇蒂做南瓜柄

• 24、白色麵糰擀成圓薄片再剪出鋸齒狀，和白色鋸齒狀面片主體差不多大小的黃色麵糰滾圓

• 25、白色鋸齒狀面片包著黃色麵糰

• 26、黑豆為眼，剪出兩小塊蔓越莓一上一下插成嘴

• 27、白色麵糰滾圓成豬身

• 28、紫色麵糰做出三角形和橢圓型面片，搓出1mm直徑的小圓球

• 29、三角形面片為耳，小圓球為眼，橢圓型面片為嘴（用牙籤戳出兩個鼻孔）

小竅門

1、根據設計的造型計算出每種有色麵糰大致的分量，以免到時不夠用
2、紫花的製作方法類似菊花，只是沒有最後切開那一步
3、無名花的花基是做失敗了的雞蛋花，太大了定不了型；第二朵雞蛋花還是做得太大了但是麵糰可能不夠所以我沒有嘗試第三朵，應再小一點，面要和得硬一點才有希望
4、蛋殼的鋸齒沒裁好，應該鈍一點齒數多一點效果才好